Txio se cocinó a todo gas. Nuestro pack, Alfonso y Rubén, se conocieron cuando eran jóvenes/ más jóvenes en el restaurante, Local de Ensayo, de David López, donde los dos trabajaban. Enseguida entendieron lo que querían y desde ese momento sus cabezas no han dejado de dar vueltas (Parad ya que huele a quemado).
Allá por 2019 comienzan el primer f*cking proyecto; Txio Restaurante y tras su imparable éxito deciden tirarse a la piscina e inaugurar Txio Revuelo en 2022; otro local al lado de Txio Restaurante con un estilo más salvaje.